鮮蘆虱目魚捲

材料

無刺虱目魚肚  /1片 

蘆筍  / 數支

紅蘿蔔  / 半條 

水連 / 數條

調味料

鹽 / 適量

胡椒粉 / 適量

步驟 

一、煮一小鍋水至滾燙。

二、蘆筍洗淨對切、紅蘿蔔去皮切長條狀洗淨、 水連洗淨，放入滾燙水中燙熟後撈出備用。

三、虱目魚肚切片，煎熟備用。

四、取出虱目魚片，將蘆筍、紅蘿蔔包覆在虱目魚片中，用水連纏繞。

五、灑適量的鹽及胡椒粉於魚片上。

上菜