一、雞腿洗淨，抹鹽，將雞腿捲成筒狀後用錫箔紙完全包覆。
二、將雞腿放入電鍋蒸熟。
三、取出雞腿，去錫箔紙，放涼。
四、將雞腿置入容器，加紹興酒至蓋過雞腿，再加鹽，上蓋。
五、放入冰箱2天。
六、取出雞腿切片。
上菜
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